Фаршированный перец — это половинки крупного сладкого перца, заполненные кремовой начинкой из творога, грецких орехов и специй, запечённые до мягкой, слегка золотистой корочки.

Рецепт: Фаршированный перец
Книга: «Храмовые рецепты 6. ШТУЧНОЕ»

Выход: 24 шт.

Ингредиенты (Вариант 1):

• Крупные перцы — 12 шт.
• Творог незернистый — 1,2 кг
• Вода — до 200 г (по необходимости)
• Грецкие орехи — 200 г
• Асафетида — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 1,5 ч. л.
• Чёрная соль — 1,5 ст. л.
• Немного масла для масалы

Вариант 2 (можно в экадашни):

• Крупные перцы — 12 шт.
• Круглозерновой рис — 200 г
• Масло для риса — 50 г
• Творог — 600 г
• Грецкий орех — 300 г
• Соль — 1 ст. л.
• Асафетида — 1 ч. л.
• Кориандр — 1,5 ч. л.
• Чёрный перец — 1,5 ч. л.
• Немного масла для масалы

Приготовление:
Перцы помыть и разрезать вдоль на две части. Грецкие орехи запечь и измельчить скалкой или в куттере на небольшие кусочки. Творог по желанию взбить блендером до пастообразного состояния. Разогреть в кастрюльке масло и обжарить специи.

Вариант 1: перемешать все компоненты и равномерно распределить начинку по перцам — на каждый положить около 60 г начинки. Выложить перцы на противень и запекать несколько минут, чтобы перец стал мягким, но не потерял форму.

Вариант 2: отварить промытый рис в пропорции: 50 г масла, 300 г воды, ⅔ ч. л. соли. Перемешать все компоненты и далее следовать Варианту 1.

Простое, сытное и ароматное блюдо — прекрасно подойдёт как закуска или дополнение к обеду.