Харе Кришна! Сегодня — нежная классика из храмовой кухни — Блинчики с творогом. Тонкие блины на воде с сухим молоком (без яиц!) и сладкой начинкой с изюмом малояр.
Источник: Книга «Храмовые рецепты 1. Каши и выпечка».
Расчёт: 20 шт.
Выход начинки: ~50 г на блинчик.
Ингредиенты
Тесто:
- 500 г муки в/с
- 1 ч. л. соды
- 1 ст. л. соли
- 100 г сахара
- ½ ч. л. ванилина
- ⅓ ч. л. лимонной кислоты
- 80 г сухого молока
- 1 л воды
- 40 г растительного масла
Начинка:
- 1 кг творога
- 100 г сахара
- ½ ч. л. ванилина
- 50 г воды
- 100 г изюма малояр
Приготовление
- Налейте воду в высокую ёмкость. Добавьте сахар, соль, ванилин, лимонную кислоту и перемешайте.
- Добавьте муку, сухое молоко, соду и масло. Взбейте миксером до однородной консистенции — тесто готово!
- Разогрейте сковороду и жарьте блинчики с двух сторон до румяности.
- Начинка: перемешайте все компоненты до однородности.
- На каждый блин положите 50 г начинки и красиво заверните конвертиком или трубочкой.
Совет шефа
Соду, погашенная лимонной кислотой, даёт тесту пышность без яиц — выпечка остаётся лёгкой и нежной. Подавайте блинчики с топлёным маслом или сметаной, предложив Кришне с любовью!
Пусть этот сладкий прасад наполнит ваш день теплом и радостью! 🥞💛✨