Харе Кришна! Сегодня — освежающий нектар из сердца Дели — Классическое розовое ласси! Густой, пенистый, ледяной напиток из йогурта с ароматом роз — идеальное спасение от летнего зноя.
Источник: Книга «Высший вкус» (глава «Вегетарианские блюда со всего света»).
Расчёт: 4 порции.
Ингредиенты
- 600 мл чистого йогурта
- 100 г мелкого сахара
- 2 ч. л. розовой воды
- 200 мл ледяной воды
- 1 чашка колотого льда
- несколько ароматных розовых лепестков для украшения (не обязательно)
Приготовление
- Смешивайте в блендере розовую воду, йогурт, сахар и ледяную воду в течение 2 минут — масса должна стать пышной и однородной.
- Добавьте колотый лёд и взбивайте ещё 2 минуты, пока напиток не станет воздушным и морозным.
- Разлейте по высоким охлаждённым стаканам и украсьте розовыми лепестками.
Совет шефа
Автор книги вспоминает, как впервые попробовал ласси в 1978 году в Нью-Дели, на Чандни-Чоук-Базаре: в пыльный знойный день один глоток этого напитка перенёс его «на седьмое небо»! Секрет — в ледяных ингредиентах и качественной розовой воде. Для праздничного варианта можно добавить щепотку молотого кардамона.
Пусть этот прохладный нектар, предложенный с любовью, освежит тело и усладит сердце! 🌹🥛✨