Густая зеленовато-белая пастообразная приправа с ярко выраженным ароматом мяты, имбиря и острого перца, украшенная мелко нарезанными перчиками.

🙏 Джай Шри Кришна! Сегодня выбор пал на рецепт из книги «Ведическое кулинарное искусство».

Пудина чатни — приправа из мяты

Рассчитано на указанный набор продуктов (выход — примерно 1 чашка густой приправы).

Эта освежающая приправа, поданная в небольшом количестве, подходит к любому блюду.

Ингредиенты:

• 50 г свежих листьев мяты
• 1 ст. л. натёртого свежего имбиря
• 2 стручка свежего острого перца, мелко нарезанных
• 4 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара

Приготовление:

Тщательно вымойте мяту и стряхните воду. Используйте только листья и самые тонкие стебли — толстые отрежьте. Все компоненты положите в электромиксер, добавив минимальное количество воды, необходимое для образования однородной пасты. Вместо миксера можно воспользоваться мясорубкой.

Это чатни лучше подавать охлаждённым — так его вкус раскрывается полнее.

Вариант с кориандром: возьмите 25 г листьев мяты, 25 г листьев кориандра, 75 г поджаренного в духовке или обжаренного во фритюре арахиса и 50 мл тамариндовой воды. Добавьте остальные компоненты этого рецепта, кроме мяты, и превратите в однородную пасту. Тщательно перемешайте.

Время приготовления — 15 мин (для варианта с кориандром — около 25 мин).

Готовьте с любовью и предлагайте Кришне — простая зелень станет изысканной приправой! 🌿

Харибол!