Сырный суп представляет собой густой, нежный сливочный суп-пюре светло-жёлтого оттенка с вкраплениями мелко нарезанной зелени, подаваемый горячим.

Случайный выбор пал на «Сырный суп» из книги «Храмовые рецепты 3. СУПЫ» (автор не указан, но это сборник храмовых рецептов). Рецепт целый, рассчитан на 8 литров готового супа.

Это нежный сливочный суп-пюре с сыром и зеленью, идеальный для холодного времени. В кастрюлю кладут нарезанные кубиками картофель (1,5 кг нетто) и кабачки (3 кг), заливают 2 литрами воды и варят под крышкой до мягкости. Затем всё взбивают блендером в однородное пюре, добавляют 1 литр сливок 20%, 500 г тёртого твёрдого сыра и доводят до кипения, постоянно помешивая, чтобы сыр расплавился. В конце добавляют мелко нарезанную кинзу (150 г) и чёрную соль (3,5 ст. л.) — она придаёт особый аромат. Если чёрной соли нет, можно взять обычную, но тогда вкус будет менее «храмовым». Суп получается густым, сытным и очень нежным. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Это отличный способ накормить семью полезным прасадом без мяса, лука и чеснока.